Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil

Name: Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: graines de fenouil

Selon les pays, les graines de fenouil parfument le pain, les soupes, les viandes, les marinades. Photo par PublicDomainPictures de Pixabay

Les graines de fenouil sont issues de la plante du même nom dont la découverte remonte à l’Antiquité. Avec leur petit goût anisé et leur saveur unique, elles parfument délicieusement vos recettes salées préférées.

Utilisées avec parcimonie, elles font des merveilles sur du poisson grillé, dans une marinade, une salade composée mais aussi dans une tisane ou une boisson alcoolisée.

Meilleures recettes de graines de fenouil et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de graines de fenouil et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lapin aux olives et au fenouil

Mariatotal

Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s’accommode de mille façons. Ici, elle cuit mouillée au pastis et au vin blanc, et assaisonnée de graines de fenouil, avec beaucoup de très bonnes olives.

Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été

Gratinez

Recette des tomates mozzarella marinées aux saveurs d'été par le chef Yotam Ottolenghi, avec une marinade gorgée de parfums d’été.

Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate

Ratatouille et Compagnie

Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.

Risotto aux fenouils, poivrons et tomates

Miechambo Cuisine

Pour mettre du soleil dans vos assiettes rien de mieux qu'un risotto bien réconfortant avec des saveurs qui vous feront entendre chanter les cigales même en plein hiver !

Salade d'aubergines

Amande et Basilic

Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.

Dernières recettes de graines de fenouil et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de fenouil et de tomates qui changent !

Risoni aux crevettes, tomates et feta marinée

Happy papilles

On se régale avec ces risoni aux crevettes, tomates et feta marinée de Yotam Ottolenghi, des pâtes en forme de grain de riz cuites à la manière d'un risotto et délicatement parfumées de graines de fenouil

Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles

Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Yotam Ottolenghi revisite la traditionnelle salade caprese, la fameuse salade tomate mozzarella italienne, avec une marinade aux grains de fenouil, à l'ail, au zeste de citron, au basilic et à l'origan.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Les légumes

Le fenouil

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines basilic biscuits boulettes cake cardamome carottes carpaccio céleri champignons chou citron courgettes crème cumin curcuma curry échalote épices fenouil fruits de mer gingembre lapin légumes maïs marrons miel oeuf oignons olives orange papillote paprika pastis pistache poisson poivrons porc poulet sauce saumon sole tartes salées tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de graines de fenouil et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de lentilles et tomates

Kélou

Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais par les temps qui courent je n’ai pas trop envie de manger chaud...Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !